Informasi Lowongan Kerja Indonesia

{HHRMA~Bali} Membedah Khazanah Budaya Kuliner Bali" Seminar Sehari Indonesian Chef Association - Bali Chapter

Dear Chefs & Pencinta Kuliner Bali,

Mohon di sebarkan informasi ini kepada rekan-rekan. Seminar ini akan lebih khusus membahas tentang masakan Bali yang di kemas secara fushion. Dengan hadir dan bertemu dengan para Chef senior, anda akan dapat pembelajaran yg sangat menarik...

See you there

Regards,
Henry Indrawan Asmara
Public Relation & Marketing
Indonesian Chef Association - Bali Chapter

 

 

Seminar Sehari Agustus 2008 "Membedah Khazanah Budaya Kuliner Bali" Sanur Village Festival Bekerjasama Dengan DINAS PARIWISATA PROVINSI BALI & INDONESIAN CHEF ASSOCIATION (ICA)   I.             LATAR BELAKANG Memasak adalah suatu seni dimana adalah seni bagian dari budaya suatu bangsa/suku bangsa, sedangkan di bali kita mengenal seni dan budaya adalah merupakan bagian yang tidak bisa dipisahkan dengan filosofi Agama Hindu yang dianut oleh sebagian besar penduduk Provinsi Bali, yang sudah terkenal di mancanegara dengan berbagai julukan: Pulau Seribu Pulau, The Island of Gods, The Last Paradise, The morning of the world, Pulau Dewata, Pulau Kesenian, dan lain-lain. Seni dan budaya Bali yang kita kenal tidak bisa di kesampingkan dengan jenis-jenis makanan/ hidangan yang sudah lama berkembang dan merupakan hasil atau bagian budaya Bali. Di Bali kita membedakan makanan dalam bentuk penyajiannya. Ada makanan yang memang untuk disajikan sebagai hidangan untuk kita makan dan ada juga makanan yang disajikan  khusus untuk dipakai sebagai sarana pelengkap dalam upacara-upacara keagamaan oleh umat Hindu di Bali. Jenis makanan / hidangan tersebut harus kita ketahui bersama agar dapat dipergunakan secara tepat dan dihidangkan bagi penduduk/ masyarakat lokal, nasional, maupun internasional. Benarkah jenis hidangan dari Bali identik dengan makanan yang dibuat dari daging babi saja? Inilah poin utama yang akan dibahas dalam seminar sehari ini dengan menghadirkan para pembicara yang ahli dibidangnya masing-masing. II.            TEMA "DENGAN MEMBEDAH KHAZANAH BUDAYA KULINER KHAS BALI, MARI KITA WUJUDKAN KULINER KHAS BALI SIAP MENJADI PILIHAN UTAMA WISATAWAN NUSANTARA DAN WISATAWAN MANCA NEGARA YANG BERKUNJUNG KE PULAU DEWATA BALI" III.          TUJUAN Adapun seminar ini bertujuan: Untuk lebih mempopulerkan kuliner khas Bali kepada masyarakat luas Untuk bisa diajarkan kepada generasi muda melalui pendidikan/ pelatihan di Lembaga Latihan/ Sekolah/ Akademi Untuk lebih memahami konsep, bahan, cara pengolahan, cara penyajian, serta berbagai jenis hidangan khas Bali Menjaga kelestarian khas Bali Untuk dapat disajikan, ditata serta ditampilkan  dengan gaya modern namun tetap mempunyai atau mempertahankan ke-Baliannya.   IV.          PESERTA -          Praktisi Kuliner & Budayawan -          Mahasiswa/ Siswa program studi Tata Boga, Management F&B, Management Food Production -          Pengelola Lembaga Pendidikan Pariwisata -          Dosen/ Guru/ Instruktur di Bidang Tata Boga/ Kuliner -          Catering/ Para pengelola Rumah Makan (khas Masakan Daerah/ Bali) -          Masyarakat Umum/ Anggota ICA   V.           TEMPAT Arena Sanur Village Festival, Sanur Bali Hari / Tanggal    :           Kamis / 7 Agustus 2008 Waktu              :           Pk. 10.00-14.00 WITA   VI.          KEY NOTE SPEAKER Bapak Drs. I Gede Ardika, Mantan Menteri Pariwisata dan Kebudayaan RI VII.        PEMBICARA  1. Budayawan: Prof.Drs I Wayan Griya Kuliner Bali yang merupakan komponen dari budaya Bali adalah dasar filosofi Agama Hindu menghadapi perubahan-perubahan atas kemajuan pariwisata Bali Dunia   2. Praktisi Kuliner: I Nyoman Tedun Masakan khas Bali dalam kemasan internasional dalam menghadapi kebutuhan dan keinginan wisatawan mancanegara yang berkunjung ke Pulau Dewata Bali   3. Drs. I Wayan Bendhi, SH, MM, Dip Hot. Makanan khas Bali dalam tatanan penyajian modern baik cara America, Inggris, Rusia, Prancis dan Buffet jenis Event Internasional.   4. I Gusti Made Raka Saba Masakan Khas Bali yang tercantum dalam Dharma Caruban yang dapat diolah dalam metode memasak sesuai kerangka menu modern maupun kerangka menu klasik yang dapat disuguhkan untuk kebutuhan wisatawan di hotel-hotel/ arena makanan internasional di Pulau Dewata Bali.   VIII.      BIAYA Biaya sebesar 100.000,- ( Khusus bagi anggota ICA disc 50%) Biaya sudah termasuk handout, sertifikat, snack / Coffee break, dan makan siang   TEMPAT PENDAFTARAN   Sekretariat Indonesian Chef Association - BPD Bali BLOEM'S WAROENG Alamat           :     Jl. Uluwatu II No.38 Jimbaran Telp.              :     0813 5315 9990   Sekretaris Indonesian Chef Association – BPD Bali Nama            :     Ronald Noverson Tokilov Tel                :     0811 392 978 Email             :     peninsula6@dps.centin.net.id Fax                :     0361 – 777 807 Attention Ronald Noverson Tokilov - Executive Chef   Transfer pembayaran melalui Bank Central Asia (BCA) KCU Kuta Atas Nama    :     I Wayan Widastra – Bendahara Indonesian Chef Association – BPD Bali Rekening       :     1461518856

No Comment